Lengua de res en salsa verde

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

Ingredientes para cocer la lengua:

• 1 lengua de res 
• 2 Hojas de laurel 
• Sal del Himalaya 2 cucharadas o al gusto 
• Agua suficiente 

Ingredientes para la salsa:

• 3/4 de kilo de tomate verde 
• 2 chiles serranos o al gusto 
• Un puño de cilantro 
• Comino una pizca 
• Un trozo de cebolla al gusto 
• 1 diente grande de ajo 
• Pimienta negra molida al gusto 
• Sal del Himalaya 1 1/2 Cucharada o al gusto 
• Un poco de aceite de aguacate al gusto o el aceite de tu preferencia.

Preparación: 

1. En una olla exprés coloca la lengua, sal, el laurel y cubre perfectamente de agua, déjala cocinar por 30 minutos. ( se puede cocinar en olla normal solo tarda más tiempo la cocción).
2. Pon a enfriar la lengua a temperatura ambiente y reserva.
3. En una cacerola coloca un poco de aceite de aguacate y asa los tomates,los chiles, el ajo y la cebolla.
4. En una licuadora coloca los ingredientes que asaste junto con el cilantro, la pimienta y el comino.
5. Comienza a retirar la capa gruesa que cubre la lengua y rebanala.
6. Coloca una cacerola en el fuego con un poquito de aceite de aguacate ya que está caliente coloca la mezcla de la licuadora y agrégale la sal, déjala cocinar si vez que está muy espesa puedes agregar caldo de la lengua cocida.
7. Agrégale la lengua rebanada y deja unos minutos cocinar, si es necesario rectificar la sal pruébalo y listo sírvelo y disfruta.