Sushi keto

Ingredientes:

• Media coliflor 
• 1 barra de Queso crema 
• 150 ml de Vinagre blanco 
• 10 gramos de Stevia
• 15 gramos de Sal del Himalaya 
• Algas para sushi

Para el relleno:

• Pepino al gusto 
• Aguacate al gusto 
• Camarones cocidos al gusto 

Para las salsas:

• Mayonesa 
• Chipotle 
• Salsa de soya 
• Medio limón 
• Chile verde 

Preparación: 

1. En una procesadora coloca la coliflor o si lo prefieres con un cuchillo pícala finamente hasta obtener un tamaño pequeño como d e granos de arroz.
2. Llévalo a una cacerola a fuego medio bajo y agrégale el vinagre, la sal, stevia y déjala cocer por 15 minutos más o menos.
3. En una coladera coloca la coliflor y quítale el exceso de agua, agrégale el queso crema y deja enfriar en el refrigerador. 
4. Pica el aguacate y el pepino en tiras a lo largo y delgadas y reserva.
5. Pon a cocer tus camarones con un poco de agua y sal hasta que cambien a color rojizo, deja enfriar retira el agua y pártelos por mitad a lo largo.
6. Para la salsa de soya coloca la salsa de soya en un recipiente , pica en cuadros pequeños el chile y exprime medio limón y mézclala y listo.
7. Para la salsa de mayonesa solo agrega mayonesa y chipotle si utilizas  chipotle seco hidratalo  y posteriormente licuar con la mayonesa y listo. 
8. Apóyate con un tapete para sushi o si no lo tienes puedes utilizar aluminio coloca tu alga y con la mano agrega un poco de agua no mucha para humedecerla, expande una capa con la mezcla de coliflor y queso crema y coloca con lo que la rellenarás, comienza a envolver presionando bien para que se compacte, posteriormente parte en los pedazos que desees tu sushi y disfrútalo.