Mini pastelito con 2 leches

INGREDIENTES:

• 1 tbsp de harina de coco 
• 1 huevo
• 1 tbsp de mantequilla  
• 1/2 tsp de polvo para hornear 
•  1 1/2 tbsp - 1 tsp de stevia o el de tu preferencia 
• Extracto de vainilla al gusto
• 2 tbsp de Leche de almendras
• 2 tbsp Heavy cream (crema para batir)
  

Para decorar Opcional: 

• Heavy cream (crema para batir)
• Stevia 
• Nuez
• Fresas fileteadas

PREPARACIÓN:

Derretir la mantequilla y agregar la harina de coco, el polvo para hornear, 1 1/2 de stevia, el huevo y un chorrito  de vainilla, mezclar bien hasta incorporar todos los ingredientes llevar al molde pequeño apto para microondas donde lo cocinaremos por 90 segundos sacar y verificar que está listo, dejar enfriar.

Mezclamos la leche de almendras ,la heavy cream y la tsp de stevia que nos quedó,verter en nuestro pan para que quede impregnado de la mezcla, lo llevamos al refrigerador por 15 minutos.

Para decorar batimos la heavy cream  hasta que este  a punto de nieve y agregar stevia a gusto, empezamos a decorar con la mezcla el pastel ponemos las nueces y las fresas por encima o como mejor prefieras adornar y listo a disfrutar.