Chilaquiles rojos keto

Ingredientes:

• Tortillas keto
  
• Aceite de aguacate o el de tu preferencia al gusto 
• 1 jitomate
• Trozo pequeño de cebolla
• 1 diente pequeño de ajo
• 1 chile guajillo previamente hidratado
• Chiles Yahualica al gusto 
• Orégano una pizca 
• Sal del Himalaya o la de tu preferencia al gusto 
• 1 huevo (opcional)

Preparación:

1. Comienza haciendo tus tortillas keto.
2. Pártelas en cuadros de tamaño medio chicos.
3. En una cacerola agrega aceite suficiente y calienta a fuego medio coloca las tortillas cortadas previamente y dóralas bien y reservar.
4. En una licuadora coloca los demás ingredientes excepto el huevo y licuar bien.
5. En una cacerola con un poco de aceite de aguacate coloca el huevó previamente ligeramente batido.
6. Después coloca la mezcla licuada previamente colada, déjala cocinar por 10 minutos y prueba de sal si es necesario agregarle más.
7. Por último agrégale las tortillas doradas, revuelve bien y cocina por menos de 1 minuto y listo sirve y  acompaña con los ingredientes de tu preferencia ya sea crema, queso o como los prefieras.