CALDO DE PESCADO (keto/lowcarb)

INGREDIENTES UNA PORCIÓN :

• 250 gramos de pescado  pargo o guachinango
• 1 chayote
• 1 calabaza
• Coliflor a gusto 
• 1 tbs Mantequilla 
• Cilantro 8 ramitas
• 1 Jitomate grande
• Cebolla 1/4 (trozo pequeño)
• 1 diente de ajo pequeño 
• Sal del Himalaya (o la de tu preferencia)

PREPARACIÓN:

1. En una cacerola colocar la mantequilla a fuego medio agregar las verduras previamente partidas en cuadros grandesitos y sofreír por 5 minutos, licuar el jitomate la cebolla y el ajo con un poco de agua y agregar la mezcla a las verduras, dejarlas hervir por unos minutos y agregar más agua, la sal y el cilantro, tapar y dejar que se cuezan las verduras por unos cuantos minutos, agregamos el pescado y dejar otros minutos hasta que cambie de color la carne del pescado y listo.